Top 5 loại bánh truyền thống của Miền Nam

Đặc sản bánh Việt dân gian truyền thống mang giá trị, nét độc đáo riêng được giữ gìn từ đời này sang đời khác. Các món bánh quê hương mộc mạc, không biết từ khi nào đã trở thành những món quà làm ấm lòng những người con xa xứ, hay đơn thuần là gợi nhớ những hoài niệm còn gìn giữ trong ký ức tuổi thơ của rất nhiều người.

Hương sắc bánh Việt phương Nam luôn thu hút khiến các thực khách gần xa bởi sự đa dạng và độc đáo. Những chiếc bánh quê không chỉ giữ nguyên nét mộc mạc, nét dân dã của dân tộc Việt mà còn chứa đựng chân tình của người làm bánh.

Đã vào Nam mà chưa thưởng thức những món bánh đặc sản của miền Nam thì quả thật là đáng tiếc. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn 5 loại bánh đặc trưng đại diện cho miền Nam mà bạn không thể bỏ lỡ.

 

Bánh tét lá cẩm 

Nếu như bánh chưng là đặc sản của miền Bắc thì bánh tét lại là đặc sản quen thuộc của những người con miền Nam. Bánh tét lá cẩm là món ăn độc đáo không thể thiếu trong ngày Tết để cúng bái tổ tiên ông bà và được các du khách ưa thích.

Bánh tét lá cẩm – Đặc sản ngày Tết miền Nam.

Bánh tét lá cẩm có nguồn gốc từ Cần Thơ và nó có một hương vị riêng rất đặc biệt. Khác với loại bánh tét thông thường, bánh tét lá cẩm khoác lên mình một màu tím thuẫn trông rất lạ và bắt mắt. 

Nếp được nhuộm với màu tím tự nhiên của lá cẩm.

Để làm một ra một đòn bánh tét là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng có thể làm theo được. Phần nhân làm từ thịt ba rọi kèm với tôm khô, đậu xanh và có cả trứng muối. Kế tiếp là lớp nếp được “nhuộm” với nước lá cẩm bao quanh. Và ngoài cùng là lớp vỏ bao bọc bằng lá chuối xanh.

Khó cưỡng với hương vị đậm đà không thể chối từ.

Tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau tạo thành một hương vị đậm đà khó quên. Miếng nếp dẻo thơm mùi lá cẩm quyện trong miếng thịt mềm béo ngậy tan chảy cùng cái bùi bùi của đậu xanh, vị mặn của trứng muối rất kích thích vị giác. 

Ngoài ra, bánh còn có thêm nhân chuối, nhân đậu ngọt, nhân đậu mỡ để phục vụ cho sở thích của mỗi người.

Biến tấu đa dạng các loại nhân thay đổi khẩu vị.

Bánh tét lá cẩm phá cách với màu sắc độc đáo, đa dạng nhiều loại nhân song vẫn giữ được hương vị truyền thống của dân tộc Việt Nam đảm bảo sẽ khiến các chị em “cảm nắng” ngay lần đầu tiên thưởng thức.

 

Bánh khọt

Bánh khọt là loại bánh phổ biến của miền Nam Việt Nam. Bánh có một màu vàng giòn bao phủ gây ấn tượng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Bánh khọt – Món ăn dân dã dễ kiếm dễ tìm.

Để được chiếc bánh khọt chất lượng thì người thợ làm bánh phải chuẩn bị nhiều công đoạn từ chế bột bánh, chọn tôm sao cho khéo, mỡ để rán bánh đến chọn rau sống tươi ngon nhất. 

Bánh khọt tròn vị hơn với rau sống và nước mắm chua ngọt.

Đĩa bánh khọt vừa ra lò thơm ngon nóng hổi theo làn khói. Khi ăn vào có lớp vỏ bánh giòn tan, nhân tôm tươi chắc ngọt, béo nhẹ của mỡ hành cuộn với rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thì còn gì sánh bằng.

Cuối tuần thay đổi khẩu vị cùng mẹt bánh khọt thơm ngon hấp dẫn.

 

Bánh tro

Bánh tro – một thứ bánh dân dã mà mang đậm hương vị dân tộc Việt. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ, đặc biệt là đối với người dân miền Nam.

Bánh tro – Món ăn truyền thống ngày Tết Đoan Ngọ.

Điểm đặc biệt của món bánh này là dùng nước tro đem ngâm với gạo nếp qua đêm để cho mẻ bánh có màu vàng hơi nâu đặc trưng.  Bánh tro có hình chóp như kim tự tháp thu nhỏ được gói bằng lá tre xếp thành từng chùm. 

Chiếc bánh tro nhỏ nhắn xếp thành từng chùm đẹp mắt.

Cách làm bánh tro không cầu kỳ, từ cách chọn nguyên liệu cho đến cách luộc bánh. Chỉ cần đôi bàn tay người làm khéo léo gói  bánh sao cho thật chắc tay, có vậy các nguyên liệu mới kết chặt với nhau mà không bị nát.

Khéo léo tỉ mỉ gói bánh thật chắc tay.

Sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ nếp dày dẻo thơm mùi nước tro đặc trưng quyện với nhân đậu xanh bùi bùi. Ăn cùng với nước cốt dừa mằn mặn thêm chút gừng ngào đường thoáng cay hay tí mật ong ngọt lịm. Mọi thứ hòa hợp lại với nhau tạo ra một thứ bánh mang hương vị của hương đồng gió nội.

Bánh tro không có vị béo như bánh chưng, bánh tét mà có vị ngọt thanh mát như miếng thạch rau câu lại dễ tiêu hóa nên được nhiều người ưa thích trong những ngày nóng.

 

Bánh da lợn lá dứa

Bánh da lợn luôn được nằm trong danh sách những món bánh dân gian đặc sắc nhất Việt Nam. Là một món bánh tráng miệng “ăn vui” rất quen thuộc của người dân Nam Bộ và cũng là ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Bánh da lợn – Nhớ mãi hoài niệm tuổi thơ.

Cái tên “Bánh da lợn” có lẽ xuất phát từ hình dáng bên ngoài của chiếc bánh. Bánh có nhiều tầng “xanh-vàng-xanh-vàng” chồng lên nhau giữa lớp bột óng màu xanh lá dứa, xen kẽ với lớp nhân đậu xanh đánh nhuyễn. 

Dai dai bùi bùi – Hương vị không lẫn vào đâu của bánh da lợn.

Làm bánh cũng không quá kỳ công. Bánh da lợn được làm từ bột năng, đậu xanh, đường trắng, nước cốt dừa, lá dứa, … Khi ăn sẽ cảm nhận đủ vị lá dứa thơm lừng, vị béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh tán nhuyễn rất ngon.

Thư giãn với tách trà nóng kèm miếng bánh thơm dẻo đúng vị.

Cắn một miếng bánh dẻo thơm rồi hớp một ngụm trà thơm nóng thư thả trong buổi chiều tà sẽ khiến người ăn nhớ mãi món bánh mộc mạc này.

 

Bánh đúc gân lá dứa

Bánh đúc gân lá dứa (bánh đúc ngọt) là một loại bánh dân dã đặc trưng của người miền Nam với màu xanh mát mắt.

Bánh đúc gân lá dứa mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người miền Nam.

Bánh đúc này khác với bánh đúc miền Bắc bởi có sử dụng màu lá dứa. Không cầu kì trong cách làm, nguyên liệu lại quen thuộc dễ kiếm.

Bánh đúc gân với kết cấu dai dai, vị giòn sần sật ăn kèm với mè rang vàng, nước đường thốt nốt và nước cốt dừa. Bạn sẽ không ngừng ăn vì vị béo béo dẻo thơm mùi lá dứa ăn cùng nước cốt dừa thơm đậm mùi thốt nốt.

Kích thích vị giác với độ dai giòn sần sật của bánh đúc gân.

Miếng bánh đúc gân giòn dai, thanh thanh mùi đường phèn sẽ là lựa chọn lý tưởng để gia đình bạn giải nhiệt trong ngày nắng nóng.

 

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply